BSM-N

BS-M-N è un tipo di involucro specificamente sviluppato per il confezionamento di salumi emulsionati ad elevata espansione. Una volta terminato il processo di raffreddamento, BS-M-N consente di ottenere salumi dalla superficie perfettamente uniforme. Viene impiegato principalmente per prodotti a lunga scadenza di forma cilindrica e dalla superficie lucida.

Applicazioni

• Una vasta gamma di salumi emulsionati non affumicati, in particolare salumi a base di carni avicole ad elevata espansione

Vantaggi

• Involucro sviluppato per salumi emulsionati ad elevata espansione
• Buona barriera all'ossigeno e al vapore acqueo
• Lunga durata dei prodotti da banco confezionati
• Ottima elasticità durante il processo di cottura
• Assenza di corrugamento sulla superficie dei salumi
• Assenza di depositi di gelatina grazie ad una buona capacità collante alle proteine della carne
• Resistenza alla formazione di batteri e muffe

Calibri

• L'involucro BS-M-N è disponibile in calibri specifici. Per informazioni, si prega di contattarci.

Colori

• L'involucro BS-M-N è disponibile in alcune delle tonalità di colori contenuti nel relativo catalogo. Per informazioni, si prega di contattarci.

Istruzioni per l'utilizzo del prodotto:

• Immergere l'involucro in acqua ad una temperatura di 15-25°C per almeno 45 minuti.
• Riempire l'involucro fino a raggiungere un diametro superiore del 5-12% rispetto al diametro nominale.
• Attenersi alla normale procedura per la cottura e per il raffreddamento.

Conservazione:

• Si raccomanda una temperatura di stoccaggio di 15-25°C e un'umidità relativa fino al 65%
• Gli involucri BS-M devono essere conservati nella confezione originale, non devono essere esposti alla luce diretta del sole e devono essere mantenuti in un luogo asciutto.
• Data di scadenza: 12 mesi dopo la data di produzione, se conservati correttamente